Главная / Каталог рецептов / Соусы / Маринады / Томатный маринад для шашлыка

Томатный маринад для шашлыка

DianaV

06.07.2025
Время приготовления: 20 мин

В летний сезон даже из обычных сочных томатов можно приготовить вкуснейший маринад для шашлыка. Не верите? А вы попробуйте и убедитесь! Держать мясо в нем нужно не менее 2-3 часа, а лучше — ночь.

Описание приготовления:

Так как в томатах итак содержатся кислоты, то дополнительно уксус или лимонную кислоту добавлять не нужно! Выбирайте розовые томаты сорта "Микадо", они сочные и мясистые, очень вкусные. По желанию репчатый лук можно заменить луковым порошком. А вот чеснок не используйте — при длительном томлении мяса в нем оно приобретет специфический горьковатый привкус. Если все же решите его добавить, то за час до начала жарки шашлыков. Всыпайте пряности и специи по своему вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Соусы / Маринады

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Приправа овощная 2 ч. ложки
Сухие травы 1 ч. ложка

Количество порций 2

Калорийность

36 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Томатный маринад для шашлыка"

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Лук очистите от шелухи и промойте в воде. Помидоры также промойте и обсушите бумажными салфетками.

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 2

Разрежьте помидоры на несколько частей и вырежьте семенные блоки. Мелко не нарезайте, так как вам придется натереть их на терке с мелкими ячейками.

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 3

Протрите нарезку томатов через терку, удаляя кожуру, чтобы она не попадалась в маринаде. Кожура может прилипнуть к кусочку мяса и подгореть во время жарки, поэтому лучше готовить маринад без нее.

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 4

На этой же терке натрите и репчатый лук, разрезав его на несколько частей. Эта процедура не обойдется без слез, но она необходима.

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 5

Всыпьте соль, молотый черный перец и приправу. По желанию можно добавить 1 ст.л. растительного масла, оно придаст кусочкам мяса при жарке румяную корочку.

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 6

Всыпьте смесь молотых сушеных трав: орегано, тимьяна, розмарина и т.д. Все пряности выбирайте по вкусу.

Томатный маринад для шашлыка - фото шаг 7

Аккуратно все перемешайте — томатный маринад для шашлыка полностью готов! Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, добавляя в любой момент нарезанное мясо, птицу, субпродукты и т.д. (тот ингредиент, из которого вы собираетесь готовить шашлык).