Ребрышки к пиву
Свиные ребрышки с оливками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Свиные ребрышки с оливками — итальянское традиционное блюдо, которое подарила миру солнечная Тоскана. Ребрышки долго тушатся в томатном соусе с вином и травами, получаются мягкими и тающими во рту.
Описание приготовления:
Свиные ребрышки с оливками, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить замечательное блюдо итальянской кухни. Кислота томатов при таком длительном томлении настолько пропитывает мясо, что оно становится очень мягким и без труда "сползает" с костей. Свежий шалфей и розмарин при приготовлении можно заменить сушеными. На гарнир к этому блюду традиционно подают поленту, ну, и, конечно же, пасту в любых её видах. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Свиные ребрышки 1,5 кг
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Розмарин веточкой 1 штука
- Шалфей 2 штуки
- Вино 1 стакан (красное сухое)
- Томатный сок 1 стакан
- Томатный соус 1 стакан
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Оливки 100 грамм (или маслины)
Количество порций
6
Как приготовить "Свиные ребрышки с оливками"
Ребра помойте, обсушите и натрите солью и черным перцем.
Разделите ребрышки по кости.
Обжарьте ребрышки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Когда ребрышки обжарятся, выложите их на отдельную посуду.
Лук и чеснок почистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте овощи в том же сотейнике, где жарилось мясо. Добавьте розмарин и шалфей.
Добавьте ребрышки и вино. Доведите до кипения и варите несколько минут, пока алкоголь не выпарится.
Затем добавьте томатный сок, лавровый лист, томатный соус и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте томиться на 3 часа.
За 10 минут до готовности порежьте оливки и добавьте их к мясу. Все готово!
Оценить рецепт Свиные ребрышки с оливками
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов