Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ребрышки, фаршированные виноградом

Ребрышки, фаршированные виноградом

04.12.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Любители оригинальных мясных блюд наверняка оценят этот рецепт. Мясо на ребрышках получается очень нежным, ароматным и вкусным. Мясо и виноград отлично сочетаются, поверьте!

Описание приготовления:

Это вкусное и необычное мясное блюдо достойно занять центральное место на праздничном столе. Сочетание мяса с виноградом очень удачное, поверьте. А готовится блюдо очень просто, в этом вы убедитесь, прочитав и просмотрев этот рецепт, в котором я расскажу, как приготовить ребрышки фаршированные виноградом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Чеснок / Фрукты / Виноград / Субпродукты / Базилик / Ребрышки / Зелень / Петрушка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиные ребрышки 500 грамм
Виноград 10-12 штук
Чеснок 2 зубчика
Соль 1/3 ч. ложки
Перец черный молотый 2 щепотки
Базилик сушеный 2 щепотки
Зелень петрушки сушеная 2 щепотки

Количество порций 4

Калорийность

273 ккал

Калорийность

15 г

Белки

23 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ребрышки, фаршированные виноградом"

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 1

Вот и все ингредиенты для нашего блюда. Ребрышки лучше выбирать от молодого поросенка, они получатся сочнее и готовятся быстрее.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 2

Мясо тщательно промоем и обсушим, затем сделаем надрезы по мякоти, не доходя до конца примерно 1 см. Очистим чеснок и нарежем на тонкие дольки. Виноград разрежем. Если крупные ягоды, разрезаем на 3-4 части. Удаляем косточки.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 3

Посыпаем ребрышки со всех сторон и внутри разрезов солью, перцем, базиликом и петрушкой.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 4

И вставляем между разрезов дольки чеснока и винограда.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 5

Чтобы мясо не раскрывалось и виноград и чеснок не выпали во время запекания, связываем хлопчатобумажной ниткой.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 6

Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем ребрышки, накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку минут на 20-30. Затем фольгу снимаем и готовим еще минут 40-60. Время запекания зависит от возраста мяса.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 7

И вот ребрышки готовы.

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 8

К ним можно приготовить соус на основе мясного сока, который образовался при запекании. Обжариваем лук, добавим виноград и посыпаем сахаром, готовим минуты 3-4, добавим мясной сок, бальзамический уксус по вкусу, соль или соевый соус. Специи по вкусу регулируем сами.