Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина в вине

Свинина в вине

23.11.2014
Время приготовления: 1 ч.

Вашему вниманию предлагаю удивительно вкусную и нежную свинину в вине в домашних условиях. Это потрясающее блюдо, которое можно подавать даже к праздничному столу.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления свинины в вине хорош тем, что мясо получается очень мягким и сочным. Все мясные соки используются в качестве соуса не только в процессе готовки, но и при подаче. Именно поэтому, к этому блюду можно подать абсолютно любой гарнир.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 300 грамм
Красное вино 100 мл
Растительное масло 1-2 ст. ложек
Чеснок 6-8 зубчиков
Бульон 100 мл
Лавровый лист 1-2 штук
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Сливочное масло 30 грамм

Количество порций 2

Калорийность

242 ккал

Калорийность

13 г

Белки

16 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свинина в вине"

1. Классический рецепт свинины в вине предполагает использование нежирного мяса - лучше всего подойдут отбивные. Их необходимо тщательно вымыть и просушить. Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить немного специй для мяса. На сковороду налить 1-2 ложки растительного масла и как следует разогреть. Отправить свинину на сковороду.

2. На сильном огне обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки. А затем снять со сковороды.

3. Чеснок очистить и отправить на сковороду, в которой жарилось мясо. При желании довести до готовности свинину можно в духовке.

4. На сковороду влить немного красного (лучше сухого) вина. Затем добавить немного бульона (если мясо будет доводиться до готовности на сковороде, а не в духовке).

5. Добавить лавровый лист и довести соус до кипения.

6. Выложить обратно мясо и накрыть крышкой сковороду. На среднем огне жарить мясо до готовности.

7. В процессе приготовления соус будет испаряться, но мясо не должно жариться на сухой сковороде. За 5-6 минут до готовности нужно добавить еще немного вина, чтобы вкус у соуса был более насыщенный.

8. Когда мясо готово, его снять со сковороды. Соус при желании можно дополнить сливочным маслом и немного уварить его. Готовым соусом полить мясо и свинина в вине в домашних условиях может быть подана к столу.

Оценить рецепт Свинина в вине