Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина с грибами на сковороде

Свинина с грибами на сковороде

TomaB

22.10.2014
Время приготовления: 1 ч.

Свинина с грибами на сковороде - невероятно вкусное блюдо. Я бы назвала его мужским, потому что в рецепте используются большие куски свинины на кости, жирные сливки и дижонская горчица.

Описание приготовления:

Очень вкусная и сытная свинина с грибами на сковороде порадует любого мясоеда. Это достаточно грубое блюдо, при всем при том, что мясо получается очень мягким и насыщенным. Однако эта свинина в зубах застревает, что для одних большое наслаждение, а для кого-то настоящая проблема. Это нужно учитывать! У нас это блюдо предпочитает мужская часть семьи. Подаю свинину с пивом, картофельным пюре и свежими овощами.

Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиная отбивная на кости 2 штуки
Шампиньоны 250 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки
Сливочное масло 4 ст. ложки
Жирные сливки или сметана 0,5 стакана
Дижонская горчица 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу
Свежая зелень - по вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Свинина с грибами на сковороде"

Свинина с грибами на сковороде - фото шаг 1

Грибы промываем, нарезаем пластинами. В сковородке растапливаем две ложки сливочного масла и обжариваем в них грибы практически до полной готовности и отставляем в сторону.

Свинина с грибами на сковороде - фото шаг 2

Затем сильно раскаляем сковороду с двумя ложками сливочного и двумя ложками оливкового масла. На самом сильном огне обжариваем куски мяса со всех сторон до появления красивой золотистой корочки.

Свинина с грибами на сковороде - фото шаг 3

Из сковородки достаем мясо, откладываем его в сторону. В эту сковородку добавляем сливки и горчицу. Хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Затем убираем огонь до минимума, добавляем грибы и отбивные. Накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

Свинина с грибами на сковороде - фото шаг 4

Кстати, не забудьте мясо посолить и поперчить (а лучше натереть куски солью перед жаркой). А вот соус я уже не советую солить, пусть останется приятный и оригинальный вкус дижонской горчицы.