Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиная корейка на сковороде

Свиная корейка на сковороде

Павел

03.12.2013
Время приготовления: 30 мин

Корейка - одна из вкуснейших частей свинины. Для меня нет блюда вкуснее, чем хорошо приготовленная свиная корейка на сковороде. Постоянно себе готовлю: минимум хлопот, и вкусное мясо в тарелке.

Описание приготовления:

Свежая свиная корейка - очень послушное мясо, приготовить которое по-настоящему вкусно способен каждый. Главное - четко следовать рецептуре (которая, впрочем, предельно проста). Я постоянно делаю себе это блюдо, поэтому рецепт свиной корейки на сковороде отточил до мелочей. Секрет приготовления очень прост - хорошие специи и правильная технология приготовления (сперва обжаривание до корочки на быстром огне, затем доведение до готовности в небольшом количестве бульона). Поверьте, если сделаете все по этому рецепту - корейка получится фантастически сочная, даром что приготовленная на сковороде.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиная корейка 400 грамм (2 куска)
Масло оливковое 2 ст. ложки
Специи По вкусу
Бульон куриный 200 мл

Количество порций 2

Калорийность

315 ккал

Калорийность

13 г

Белки

27 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свиная корейка на сковороде"

Свиная корейка на сковороде - фото шаг 1

В сковороде разогреваем оливковое масло.

Свиная корейка на сковороде - фото шаг 2

Свиную корейку (два добротных куска по 200 гр) щедро посыпаем специями с обеих сторон.

Свиная корейка на сковороде - фото шаг 3

Выкладываем посыпанные специями куски корейки в сковороду, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на быстром огне.

Свиная корейка на сковороде - фото шаг 4

Теперь наливаем в сковороду куриный бульон. Бульон должен почти полностью покрывать мясо. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и тушим мясо в бульоне до полной готовности - примерно 20-25 минут.