Жареная свиная корейка с морковью и соусом
Свиная корейка на кости с морковью
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Свиная корейка - мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Делюсь очень удачным рецептом - свиная корейка на кости с морковью. Пара хитростей - и мясо получается очень сочным.
Описание приготовления:
Как известно, свиная корейка - мясо очень вредное. Его довольно сложно приготовить так, чтобы оно получилось нежным и сочным. Я перепробовала множество способов приготовления корейки, и самым эффективным мне видится именно этот. Свиная корейка на кости - рецепт которой я нашла в одном из кулинарных блогов - получается очень нежной, сочной, немного жирной. Под красное вино идет отменно.Очень надеюсь, что блюдо вам понравится. Удачи в приготовлении! :)
Состав / Ингредиенты:
- Тимьян 1 ст. ложка
- Чеснок 10 зубчиков
- Курага 250 грамм
- Черный перец 1 ч. ложка
- Барбарис 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
- Свиная корейка (ок. 3 кг) 1 штука
- Паприка 1 ст. ложка
- Лимон 2 штуки
- Орегано сухой 1 ст. ложка
- Тимьян сухой 1 ст. ложка
- Смесь перцев 1 ч. ложка
- Сахар 3 ст. ложки
- Морковь 1,5 кг
Количество порций
10
Как приготовить "Свиная корейка на кости с морковью"
Вот - все наши ингредиенты (кроме мяса). Если нет какой-то специи или травки в наличии - не отчаивайтесь, сойдет и так.
А вот и наша корейка.
Срезаем с корейки шкуру, в жире делаем надрезы, шпигуем курагой и чесноком.
Аналогично делаем надрезы в самом мясе, тоже шпигуем курагой и чесноком.
Сало надрезаем сеточкой глубиной 5-7 мм.
Натираем корейку специями с одной стороны...
...и с другой стороны.
Заворачиваем корейку в пищевую пленку - и на ночь в холодильник.
Морковь нарезаем на пальчики размером около 6 см.
Смешиваем морковь с несколькими зубчиками чеснока, специями, сахаром, солью, специями и небольшим количеством лимонного сока. Оставляем на ночь мариноваться.
На следующий день корейку из пищевой пленки перекладываем в рукав для запекания, туда же кладем немного целой кураги. Запекаем 40-50 минут при 180-200 градусах.
Замаринованную морковь тем временем обжариваем в растительном масле на среднем огне. Зажаривать не нужно, просто немного припустить.
Мясо спустя указанное время достаем из рукава. Половину соуса, выделившегося из кураги, смешиваем с припущенной морковью. Оставшуюся половину соуса вместе с корейкой кладем на противень, застланный фольгой, и запекаем еще 15 минут при 200 градусах.
Готовую корейку остается только нарезать на порционные кусочки и подать вместе с морковным гарниром.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Свиная корейка на кости с морковью
4.4
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов