Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Лошади 2026
Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Саратовский калач

Саратовский калач

Зоя Шунина

18.08.2019
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Саратовский калач - по сути хлеб, который выпекают в высокой форме. Пышный, ароматный и очень вкусный. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Ароматный, пышный, воздушный, пористый саратовский калач испечь не составит труда, если вы знакомы с дрожжевым тестом. Хлеб, приготовленный в домашних условиях гораздо вкуснее магазинного. Если следовать всем шагам рецепта, то все у вас обязательно получится. Удачи!

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 грамм
Вода 280 мл
Дрожжи 20 грамм (прессованные)
Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка

Количество порций 10

Калорийность

284 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Саратовский калач"

Подготовьте ингредиенты для приготовления калача.

Поставьте опару для хлеба. В миску выложите дрожжи.

В дрожжи добавьте 130 мл. теплой воды и перемешайте.

Добавьте 230 грамм муки.

Замесите тесто. Получилась опара.

Поставьте опару в теплое место. Через 30-35 минут опара увеличится в объеме в два-три раза.

Тесто я замешивала в планетарном миксере. Можно это сделать в обычной миске. Выложите опару в любую глубокую посуду.

Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло и оставшиеся 270 грамм муки.

Замесите тесто.

Поставьте тесто в теплое место на час-полтора. За это время тесто увеличится в объеме.

Готовое к выпечке тесто выложите в форму диаметром 18-20 см. и высотой 10-15 см. Я на всякий случай нарастила стенки формы бумагой для выпечки. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-40 минут.

Выпекайте калач в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

Саратовский калач готов. Остудите хлеб и подавайте к столу.

Оценить рецепт Саратовский калач

5.0 9

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Genix Genix

11.03.2021 10:03

Не вводите в заблуждение людей, читающих материалы сайта. Это даже близко не похоже на саратовский калач, как бы вам этого не хотелось. С таким же результатом можно взять рецепт любой коврижки из интернета и сказать, что это тульский пряник. Саратовский калач - это продукт уникальный и принципиально невоспроизводимый в домашних условиях из магазинной муки. Уверен, что хлеб по этому рецепту хорош, но это просто хлеб, а не саратовский калач.