Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Лимонный хлеб

Лимонный хлеб

Alteredego

11.02.2012
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления дрожжевого хлеба с начинкой из сливочного сыра, сахара и лимонного крема.

Описание приготовления:

Нежный хлеб с терпким ароматом лимона – идеальное лакомство для холодов.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Теплая вода 6 ст. ложек (дрожжи)
Сахар 1 ч. ложка (дрожжи)
Растворимые дрожжи 1 1/2 ч. ложки (дрожжи)
Мука 1/4 стакана (дрожжи)
Сахар 2 ст. ложки (начинка)
Сметана 2 ст. ложки (начинка)
Лимонный сок 1 ст. ложка (начинка)
Мука 2 ст. ложки (начинка)
Лимонный крем 1/4 стакана (начинка)
Сметана или йогурт 6 ст. ложек
Размягченное сливочное масло 1/4 стакана
Яйца крупные 2 штуки
Сахар 1/4 стакана
Соль 1 ч. ложка
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Сахарные жемчужины для посыпки По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Лимонный хлеб"

1. В небольшой миске смешать все ингредиенты для дрожжей. Накрыть и дать постоять от 10 до 15 минут. Смешать дрожжевую смесь, сметану, сливочное масло, 1 яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт в миске миксером. Добавить муку и перемешать крюком для теста, примерно от 5 до 6 минут. Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в течение 60-90 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

2. Пока тесто поднимается, сделать начинку, смешав все ингредиенты (за исключением лимонного крема) в небольшой миске.

3. Раскатать тесто в прямоугольник размером 25Х37 на посыпанной мукой поверхности.

4. Поместить прямоугольник на большой лист пергаментной бумаги. Мысленно разделить прямоугольник на 3 равные длинные полосы и смазать центральную полосу сливочной массой. Сверху смазать лимонным кремом.

5. Ножом вырезать поперек полосы толщиной 1 см, не касаясь начинки. Убедитесь, что у вас равное количество полос по правой и левой стороне.

6. Завернуть полосы в виде «косички». Выложить хлеб на пергаменте на противень. Накрыть свободно полиэтиленовой пленкой и дать подняться от 45 до 50 минут.

7. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать хлеб оставшимся взбитым яйцом, посыпать сахарными жемчужинами. Выпекать в течение 25-30 минут, пока хлеб не станет золотистым.