Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сало в рассоле в банке

Сало в рассоле в банке

29.07.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Долго задавалась вопросом о том, как приготовить сало в рассоле в банке. Попробовав этот рецепт, больше ему не изменяю! Сало получается нежным и хорошо подходит как закуска для праздничного стола.

Описание приготовления:

Такую закуску принято сочетать с чёрным (или белым) хлебом, который я предпочитаю натирать чесноком. Мне нравится делать небольшие канапе из хлеба с чесноком (иногда заменяю его горчицей) и кусочков сала. Хранить его лучше в морозильной камере, тогда процесс нарезки значительно упрощается.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Рассол

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сало свежее 1 кг
Лавровый лист 3 штуки
Соль 100 грамм
Вода 1 литр
Чеснок 3 зубчика
Перец горошком 10 штук

Количество порций 10

Калорийность

18 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сало в рассоле в банке"

Нарезаю сало небольшими кусочками. Идеальная, на мой взгляд, толщина толщина — 5-7 мм, тогда сало успевает быстро просолиться. Тщательно промываю и высушиваю полотенцем. Кусочки не очень платно закладываю в банку.

Теперь готовлю рассол. В воду высыпаю соль, перец горошком и лаврушку. Оставляю на небольшом огне, иногда помешивая. Когда соль растворяется полностью, снимаю с огня и добавляю рубленый чеснок. Перемешиваю.

Горячим (это обязательно) рассолом заливаю сало так, чтобы оно покрылось жидкостью полностью, до верхних кусочков.

Плотно закрываю банку и на три дня оставляю в холодильнике или на балконе (в холодное время года). Перед подачей просушиваю кусочки.

Оценить рецепт Сало в рассоле в банке