Главная / Каталог рецептов / Закуски / Дамское сало

Дамское сало

AlenaPrika

14.02.2021
Время приготовления: 3 дн. 23 ч.

Сало приготовленное по рецепту получается очень вкусным и ароматным. Оно настолько нежное, что просто тает во рту. Не зря же блюдо получило такое название! Готовится оно 3-5 дней, солясь на холоде.

Описание приготовления:

Это аппетитное блюдо подают охлажденным. Вы можете взять его с собой в поездку или на пикник, но завернув в пергаментную бумагу, а не в целлофановый пакет или пищевую пленку, иначе сало "запарится". Не забудьте при подаче дополнить блюдо хлебом.

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Сало 700 грамм (с мясной прослойкой)
Лавровый лист 4-5 штук
Чеснок сушеный 50 грамм
Соль 2-3 ст. ложек
Перец черный молотый 4 щепотки
Перец душистый горошек 5-7 штук
Приправа для мяса 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

714 ккал

Калорийность

2 г

Белки

78 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дамское сало"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Все специи и пряности выложите в чашу измельчителя. Блендером или в ступке вы их так не измельчите!

Пробейте примерно 2-3 минуты и не открывайте крышку, пока не уляжется пыль специй внутри!

Сало промойте в воде, счистите ножом кожу, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки.

Каждый кусочек сала натрите со всех сторон смесью специй и пряностей. Выложите в контейнер или пакет и поместите в холодильник минимум на 3 дня, максимум — до 2 недель. Спустя 2 недели сало лучше заморозить.