Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник с рисом и огурцами

Рассольник с рисом и огурцами

11.06.2017
Время приготовления: 1 ч.

Рассольник — любимый всеми суп. Классикой исполнения рассольника является вариант с перловкой, но в этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить рассольник с рисом и огурцами. Тоже очень вкусно!

Описание приготовления:

Благодаря корню сельдерея и петрушки рассольник получается удивительно вкусным, ароматным и полезным. Подавайте супчик со свежей зеленью и сметаной.
Важно отметить, что курицу перед окончанием варки можно достать и отделить от костей для удобства.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Лук / Морковь / Огурец / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 кг (любые части)
Лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Корень петрушки 1 штука
Корень сельдерея 1 штука
Картофель 4 штуки
Соленые огурцы 2 штуки
Рис 0,5 стакана
Огуречный рассол 1 стакан
Сливочное масло 2 ст. ложки
Душистый перец 2 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Соль и перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Рассольник с рисом и огурцами"

Курицу помойте и разделите на крупные куски. Поместите ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте вариться.

Как только вода в кастрюле закипит, убавьте огонь, чтобы бульон слегка кипел, периодически снимайте пену. Курицу варите до полуготовности 20-30 минут.

Все овощи и коренья, кроме картофеля, нарежьте кубиками.

Лук обжарьте на сковороде со сливочным маслом, затем добавьте все овощи. При необходимости добавьте в сковороду пару ложек бульона.

В конце добавьте соленые огурцы и тушите все 3-4 минуты. Снимите с огня.

Как курица будет готова до полуготовности, добавьте к ней картофель, поразанный крупными дольками, и рис, варите все 15 минут. Посолите бульон (не забудьте, что вы добавите еще соленые огурцы и рассол).

Добавьте овощи из сковородки, перец горошком и рассол. Варите все 10 минут. В конце добавьте черный перец и лавровый лист. Дайте постоять готовому супу около 15 минут.

Оценить рецепт Рассольник с рисом и огурцами