Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Пряное шоколадное печенье с миндалем

Пряное шоколадное печенье с миндалем

Dashunia

30.09.2012
Время приготовления: 4 ч. 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления печенья с какао, шоколадом, миндальными орехами, душистым перцем и гвоздикой.

Описание приготовления:

Вы можете сделать печенье более ароматным, удвоив количество специй.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Какао 3 ст. ложки
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Молотый душистый перец и гвоздика 1/8 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Сливочное масло 8 ст. ложек
Экстракт ванили 1/2 ч. ложки
Яйцо 1 штука
Растопленный и охлажденный горький шоколад 60 грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Пряное шоколадное печенье с миндалем"

Пряное шоколадное печенье с миндалем - фото шаг 1

1. Нарезать или натереть миндаль. Смешать муку, миндаль, какао, разрыхлитель, специи и соль в кухонном комбайне, пока миндаль не измельчится. Выложить смесь на лист вощеной бумагой. Миксером взбить сливочное масло и сахар в течение 15 секунд. Добавить ванильный экстракт и яйца, взбивать в течение 30 секунд, затем соскрести остатки смеси с краев миски и взбивать еще 30 секунд. Добавить шоколад и взбить. Наконец, добавить сухие ингредиенты и взбить до однородности. У вас должно получиться мягкое и очень податливое тесто. Выложить тесто на рабочей поверхности.

Пряное шоколадное печенье с миндалем - фото шаг 2

2. Разделить тесто пополам и раскатать каждый кусок в бревнышко 17-20 см в длину и 2,5 см в диаметре. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Тесто может быть герметично завернуто и охлаждено сроком до 4 дней или храниться замороженным до 2 месяцев. В этом случае выпекать печенье без размораживания - просто добавьте 1 или 2 минуты ко времени выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов со стойкой в центре. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Используя тонкий нож, разрезать бревнышки на ломтики толщиной 8 мм и выложить на противни на расстоянии 2,5 см друг от друга.

Пряное шоколадное печенье с миндалем - фото шаг 3

3. Выпекать печенье около 7 минут, пока поверхность не станет сухой. Охладить на противне 1 минуту, затем охладить до комнатной температуры. Хранить печенье в контейнере в течение 4 дней.

Оценить рецепт Пряное шоколадное печенье с миндалем