Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках / Постный шашлык

Постный шашлык

27.03.2020
Время приготовления: 3 ч.

Скоро начнется сезон шашлыков, поэтому предлагаю свой вариант постного шашлыка. Для тех, кто соблюдает пост или просто не употребляет мясо. Шашлык мы будем готовить из пшеничного белка и тофу.

Описание приготовления:

Подобнее, как приготовить постный шашлык, я расскажу ниже. Вместо тофу вы можете использовать отварной нут в таком же количестве. Маринад выбирайте на свой вкус, такой шашлык во всем одинаково хорошо маринуется. По желанию на шампуры можно нанизать помидоры черри или цукини, чередуя их с кусочками шашлыка. Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Тофу

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Тофу 120 грамм
Вода 455 мл (80 мл. — для шашлыка, 375 мл. — для тушения)
Масло растительное 40 мл
Пищевые дрожжи 2 ст. ложки
Луковый порошок 1/2 ст. ложки
Чесночный порошок 1 ч. ложка
Приправа 1/2 ч. ложки (для курицы)
Соль 1/2 ч. ложки
Пшеничный глютен 250 мл
Соус барбекю 2 ст. ложки
Постный майонез 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Соевый соус 2 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Постный шашлык"

Подготовьте все ингредиенты.

В блендере измельчите тофу с растительным маслом, водой, специями и пищевыми дрожжами до однородной консистенции.

Влейте получившееся пюре в миску с глютеном.

Перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы глютен активировался.

Разрежьте тесто на маленькие кусочки по размеру будущего шашлыка (с учетом, что после варки они станут больше) и обжарьте с двух сторон пару минут до золотистой корочки.

Затем залейте водой с соевым соусом и тушите около 30 минут до испарения жидкости.

Остудите получившиеся кусочки.

Подготовьте маринад из майонеза, соуса барбекю и яблочного уксуса. Добавьте порезанный лук кольцами и кусочки шашлыка. Перемешайте, оставьте минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.

Нанизайте кусочки шашлыка на шампуры. Обжарьте в электрогриле 10-15 минут до золотистого цвета. Если жарите шашлык на открытом огне, достаточно 7-10 минут.