1. Сварите батат до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, оставив 2 ложки. Добавьте растительное масло и разомните в пюре.
2. Добавьте сахар и корицу.
3. Всыпьте муку и замесите однородное, не слишком плотное тесто.
4. Выложите в пакет, отрежьте краешек и отсадите тесто на противень небольшими печеньками. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 15 минут до румяности.
Попробуйте печенье из пюре батата, это действительно вкусненько!