Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Горячие блюда / Запеканка / Пастушья запеканка

Пастушья запеканка

Povarfan

27.12.2011
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Британский рецепт приготовления мясной запеканки с бараниной, брюквой, морковью, картофелем и твердым сыром.

Описание приготовления:

Вкусное традиционное британское блюдо. Наш рецепт использует баранину, морковь и брюкву, покрытую восхитительно вкусной смесью картофеля и твердого сыра. Если Вы решили попробовать приготовить что-нибудь из британской кухни, начните с самого лучшего – приготовьте традиционную пастушью запеканку!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Брюква

Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Бараний фарш 450 грамм
Лук 2 штуки
Морковь 80 грамм
Брюква 80 грамм
Тмин 1/2 ч. ложки
Корица 1/2 ч. ложки
Петрушка 2 ст. ложки
Вустерский соус 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 1 ст. ложка
Оливковое масло 2 ст. ложки
Бараний или овощной бульон 275 мл
Посыпка из картофеля и сыра: картофель 900 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Пастушья запеканка"

1. Мелко порезать лук и чеснок. Порубить морковь и брюкву на мелкие кусочки. Мелко нарезать петрушку. Почистить картофель, порезать его на 4 части и положить в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы он не почернел.

2. Влить оливковое масло в кастрюлю и разогреть его на среднем огне и добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить 5 минут, часто помешивая лук, пока он не станет зарумяниваться. Добавить морковь и брюкву и готовить еще 5 минут, часто помешивая. Удалить ингредиенты из сковородки, переложить на тарелку и отложить.

3. Добавить бараний фарш в кастрюлю и жарить, постоянно переворачивая, пока мясо не зарумянится. Когда весь фарш станет коричневым, добавить овощи, петрушку, тмин, корицу, вустерский соус, бульон и томатное пюре. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Скрутить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить приблизительно 35 минут. Помешивать каждые 10 минут и добавить несколько столовых ложек воды, если смесь начнет прилипать ко дну кастрюли. Положить картофель на средний огонь на 25 минут и варить до готовности.

4. Отцедить картофель и дать ему постоять 5 минут без крышки в кастрюле. Добавить сливочное масло и сделать картофельное пюре. Это займет около 2 минут. Переложить мясо в жароустойчивое блюдо.