Главная / Каталог рецептов / Мясо / Макароны / Фарш / Пастицио

Пастицио

Отзывы (4)

Дарья Вакулова

20.07.2016
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня будем готовить пастицио – греческую запеканку из трубчатой пасты (макарон), мясного фарша и крема "Бешамель". Вроде простая запеканка, а выглядит очень аппетитно и красиво! Попробуем?

Описание приготовления:

Очень вкусное, сытное и красивое блюдо готовится предельно легко! Вам придется потрудиться всего несколько минут на красивое укладывание макарон, а с остальными шагами, я уверена, не возникнет проблем. Как приготовить пастицио, знает любая гречанка, а теперь и вы.
Готовьте с удовольствием! ;)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Макароны / Фарш

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 70 мл
Молоко 500 мл
Масло сливочное 40 грамм
Мука 3 ст. ложки
Соль 1 по вкусу
Мускатный орех 1 ч. ложка (молотый)
Перец черный 1 по вкусу (молотый)
Паста 350 грамм (макароны трубчатые)
Яйцо 4 штуки (3 шт. - для крема "Бешамель")
Фарш мясной 700 грамм
Сыр твердый 200 грамм (120 г. - для макарон, 80 г. - для бешамель)
Лук 1 штука
Перец сладкий 1 штука
Сок томатный 150 мл

Количество порций 8

Калорийность

175 ккал

Калорийность

11 г

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пастицио"

Отварите макароны согласно инструкции на пачке. Слейте воду с макарон. Одно яйцо взбейте с солью и перцем с помощью вилки, добавьте к макаронам и перемешайте.

Пока варятся макароны, подготовьте фарш. Мелко нарезанный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле. Добавьте мелко порезанную паприку и томатный сок с мякотью, немного протушите, а затем добавьте фарш. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут, затем добавьте сливки. Тушите до испарения жидкости.

Аккуратно ровным слоем выложите половину макарон на дно формы. У меня форма размером 34*24*5 см. Посыпьте половиной натертого сыра.

Следующим слоем я выкладываю фарш. Затем — опять макароны и сыр.

Для крема "Бешамель": в нагретом сливочном масле обжарьте муку, постоянно помешивая, убирая комочки. Заварите муку горячим молоком, помешивая, варите до появления первых пузырьков. По одному вмешайте 3 яйца, добавьте соль, специи и 80г. натертого сыра. Тщательно перемешайте и залейте запеканку.

Запекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Немного остудите и подавайте запеканку, порезав её на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пастицио