Главная / Каталог рецептов / Закуски / Острая закуска из свиных ушей

Острая закуска из свиных ушей

Kristinka

26.12.2011
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления закуски из свиных ушей. Все, кто любит хрящики. Будут в восторге от этого вкусного блюда.

Описание приготовления:

Вместо обычного холодца, из свиных ушей можно приготовить вкусное блюдо мексиканского стиля. Закуска эта отлично подходит к крепким спиртным напиткам, таким как: ром, текила или водка.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ушки

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук 2 штуки
Перец и соль - по вкусу
Растительное масло 30 мл
Лайм 1/2 штуки
Уши свиные 2 штуки
Перец горошек 6 штук
Пучок петрушки 1 штука
Чеснок 5 зубчиков
Корень хрена 1 штука
Перец сладкий 2 штуки
Лавровый лист 4 штуки

Количество порций 6

Калорийность

71 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Острая закуска из свиных ушей"

Острая закуска из свиных ушей - фото шаг 1

1. Для начала приготовим уши: их надо разрезать по згибам, затем, на открытом огне ошмаливаем их, чтобы не осталось щетины, при помощи металлической сеточки или ножа вычистим их дочиста.

Острая закуска из свиных ушей - фото шаг 2

2. В кастрюлю складываем вычищенные уши, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, и на небольшом огне варим еще приблизительно час.

Острая закуска из свиных ушей - фото шаг 3

3. Когда уши сварятся, их надо остудить и затем короткой соломкой или небольшими кубиками нарезать. Почистим и нарежем тонкими дольками лук. На половинки разрезаем сладкий перец, удаляем перегородки и семена, нарезаем соломкой. Спассируем на растительном масле лук, добавляем перец и минут пять с закрытой крышкой тушим.

Острая закуска из свиных ушей - фото шаг 4

4. В воде замочим корень хрена, очистим и натрем на мелкую терку. В процессе терки хрена, дышать надо осторожно. Очистим и мелко нарежем чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой). Промоем и измельчим петрушку.