Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурцы с горошком на зиму

Огурцы с горошком на зиму

06.08.2021
Время приготовления: 30 мин

Пока сезон заготовок в самом разгаре, хочу предложить вам приготовить огурцы с горошком на зиму. Идеальная заготовка для любого случая. Улетает одна из первых в холодные дни осени и зимы.

Описание приготовления:

Данная заготовка будет хороша как самостоятельная закуска, так и для приготовления различных блюд: рассольника, оливье, азу и т.д. Количество ингредиентов указано из расчета на одну литровую банку, если банок больше, увеличивайте продукты пропорционально. По желанию можно добавить в банку при мариновании репчатый лук или морковь - тоже очень вкусно! Во время сбора молодых огурцов и зеленого горошка, обязательно попробуйте этот рецепт! Готовится просто, а получается превосходно!

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1 кг (сколько войдет в банку)
Горошек зеленый 100 грамм (в очищенном виде)
Чеснок 2-3 зубчиков
Перец горошком 1 ч. ложка
Бутоны гвоздики 1-2 штук
Сахар 2 ст. ложки (без горки)
Соль 1 ст. ложка (без горки)
Уксусная кислота 1 ч. ложка (70%)
Зелень для рассола По вкусу (у меня лист хрена, зонтик укропа, листья вишни и смородины)

Количество порций 6

Калорийность

154 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огурцы с горошком на зиму"

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно хорошо промойте и замочите в холодной воде на 2 часа.

Извлеките горошек из стручков, переложите в кастрюлю, залейте водой и отварите после закипания ровно 2 минуты.

Простерилизуйте банки и крышки, зелень промойте и обсушите, у огурцов срежьте кончики с двух сторон.

На дно подготовленной банки выложите зелень, очищенные зубчики чеснока, перец и гвоздику.

Далее плотно друг к другу, чередуя с горошком, выложите огурцы.

Залейте огурцы кипятком, накройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут. После чего воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите вновь до кипения. Когда рассол закипит, добавьте укусус, снимите с плиты и сразу залейте кипящим рассолом огурцы.