Ньокки с горгонзолой

AlenaPrika

17.12.2021
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самый вкусный вариант подачи картофельных ньокки — с соусом из горгонзоллы. Именно он идеально оттеняет бархатистый вкус картофеля и добавляет сливочные нотки. Сырный соус не готовьте заранее.

Описание приготовления:

Очень сытное блюдо из картофеля готовится в домашних условиях за считанные минуты, если вы заранее отварите или запечете картофельные клубни. Подавайте его со сливочным или сырным соусом, приправив различными пряностями и специями по вкусу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Горячие блюда / Ньокки

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 штуки
Сыр "Горгонзолла" 80 грамм
Сливки 10% 100 мл
Яйцо куриное 1 штука (мелкое)
Мука пшеничная 1 стакан (130 грамм)
Соль 1-2 щепоток
Перец черный молотый 1 щепотка
Тимьян сушеный 1 щепотка (молотый)

Количество порций 1

Как приготовить "Ньокки с горгонзолой"

Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель можете запечь, отварить в кожуре или отварить очищенным в воде без соли.

Отварной картофель помните вилкой без добавления жидкости. Это очень важно — жидкость не добавляйте! Затем вбейте в массу куриное яйцо, всыпьте специи и пряности. Многие не добавляют белок, но именно благодаря ему ньокки не распадаются при варке! Тщательно перемните еще раз всю картофельную массу.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте в массу, оставляя примерно треть ее для раскатки.

Сформируйте из картофельного теста колбаску и выложите ее на рабочую поверхность, присыпав мукой.

Нарежьте тесто на части шириной по 1-1,5 см. Помните, что ньокки увеличатся в размерах при варке. В таком виде заготовку можно заморозить в виде полуфабриката.