Отварите язык до полной готовности, это займет 2-3 часа. Готовый язык опустите в холодную воду на 2 минуты.
Снимаем кожу с языка, сделайте это тщательно.
Нарезаем язык кубиками и размалываем в пюре с помощью блендера.
Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды или мясного бульона. Приятного аппетита!