Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в кляре / Мозги говяжьи жареные

Мозги говяжьи жареные

Отзывы (3)

Ира Cамохина

11.08.2017
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Те, кто ни разу не пробовал жареные мозги, я вам скажу, что вы многое потеряли. Смотрите, как приготовить мозги говяжьи жареные. И это блюдо точно станет частым гостем на вашем столе.

Описание приготовления:

Такой субпродукт, как говяжьи мозги, считается очень полезным деликатесом. Благодаря кляру, кусочки получаются хрустящими снаружи и нежными и мягкими внутри. Говяжьи жареные мозги подойдут к любому гарниру, но лучше всего сочетаются с овощами. А наше семейство любит такое блюдо со стручковой фасолью. Рекомендую попробовать, это очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мозги / Молочные продукты

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

Говяжьи мозги 300 грамм
Яйцо 1 штука
Мука 2 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Мозги говяжьи жареные"

Подготовьте ингредиенты. Прежде чем приступить к готовке, необходимо обработать мозги. Их необходимо вымочить в холодной воде, несколько раз меняя ее, на протяжении 2-3 часов. Удалите все сосуды, косточки и снимите аккуратно пленку с мозгов.

В небольшой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите туда мозги и проварите их 13-15 минут.

Проваренные говяжьи мозги достаньте и остудите.

Нарежьте их на небольшие кусочки.

Кусочки посолите и поперчите по вкусу.

В одной тарелке взбейте яйцо и подсолите, в другую насыпьте муку.

На разогретую с маслом сковородку отправьте жариться мозги, предварительно обмакнув их сначала в муке, а потом в яйце. Обжаривайте их с обеих сторон примерно 5 минут.

Оценить рецепт Мозги говяжьи жареные

4.6 51

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

наталья сорокина(цветкова)

17.09.2022 06:37

Ну вы и заморочились!! Да. Выглядит не очень... Но типа отваривать, потом жарить.. Зачем??? Лично я по старинке и ещё не отравилась., ну покупаем, хотя редкостный товар, иии.. Просто промываем.. От плëнок жилваков естественно.. Далее , как получится, разделяем.. Это как цветная капуста. До этого делаем панировка, муку со специями... Иии.. Иии, и просто жарим!!! Просто и жарим!!жарим