Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Медальоны из индейки

Медальоны из индейки

07.09.2021
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Отличное блюдо для воскресного обеда или романтического ужина. Пряная и нежная индейка в сопровождении обжаренных яблок и брусничного соуса. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Медальоны – это довольно толстые кусочки филе, нарезанные овальной или круглой формой. В кулинарной практике медальоны обязательно маринуются. При обжарке главное – не пересушить нежное мясо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Филе индейки 1 кг (нарезанное медальонами)
Чеснок 1 зубчик (крупный)
Сок лайма 1 ст. ложка
Оливковое масло 3 ст. ложки
Паприка 1 ст. ложка
Коричневый сахар 1 ст. ложка
Прованские травы 1 ст. ложка
Порошок карри 1 ч. ложка
Яблоко 1 штука (по желанию)
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

279 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Медальоны из индейки"

Подготовьте ингредиенты.

Выложите медальоны из индейки в глубокую миску. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте паприку, коричневый сахар, прованские травы. Выжмите сок лайма и добавьте оливковое масло – 1 столовую ложку. Хорошо перемешайте, втирая маринад в кусочки мяса. Оставьте на столе мариноваться на полчаса – час. Если решили мариновать дольше, уберите мясо в прохладное место.

Разогрейте масло в чугунной сковороде и обжарьте медальоны с одной стороны до румяной корочки, минуты 3. Нагрев не должен быть слишком сильным. Переверните медальоны и жарьте еще пару-тройку минут.

Переложите медальоны на подогретое блюдо. В принципе, можете сразу подавать к столу.

Но я рекомендую обжарить в остатках масла крупно нарезанные дольки зеленого яблока. Недолго, только до золотистой корочки. Такие яблоки – отличный гарнир к нежному и пряному мясу индейки. Любители могут дополнительно посыпать яблоки сахаром и корицей.