Манты с мясом и луком

Оксана Ч.

10.09.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю вам самый классический вариант приготовления мантов с мясом и луком на пару. Здесь только самые основные продукты и минимальный набор специй. Результат вам определенно понравится!

Описание приготовления:

Приготовить манты с мясом можно к праздничному столу или к семейному ужину. Манты получаются очень вкусные, сочные, ароматные! Ваши домочадцы будут в восторге! Мясо можете брать любое: свинину, говядину или баранину. Можно взять микс. Лучше всего использовать мякоть с небольшим жирком, тогда вам не потребуется сало. Количество лука берите примерно в соотношении к мясу 1:1. Именно за счет большого количества лука, манты с мясом получаются совсем не жирные, а нежные и очень сочные! Настоятельно рекомендую попробовать, берите рецепт на заметку!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Тесто / Бездрожжевое тесто / Специи, пряности, приправы

Блюдо: Горячие блюда / Манты / Блюда на пару

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 мл
Яйцо 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Мука 500 грамм
Мясо 600 грамм (любое, у меня свинина)
Лук 400 грамм
Зира 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

189 ккал

Калорийность

10 г

Белки

7 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Манты с мясом и луком"

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в глубокую миску холодную воду, добавьте яйцо, масло, 1 ч.л. соли и все перемешайте.

Частями добавьте муку. Сначала перемешивайте все при помощи вилки, затем продолжите месить руками.

Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть как на пельмени - довольно плотное, упругое и совершенно не липнуть к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте отдохнуть.

Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, чем мельче получится, тем лучше. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подморожено.

Добавьте к мясу нарезанный примерно такими же кубиками лук. Добавьте перец, зиру и соль по вкусу.

Тщательно все перемешайте.

Достаньте отдохнувшее тесто и отрежьте от него кусок. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 мм. Стол и скалку предварительно смажьте растительным маслом или присыпьте мукой. Затем ножом разрежьте тесто на квадраты. Размер квадратов зависит от желаемого размера будущих мантов. На каждую часть положите начинку, примерно 1 ст.л.

Теперь сформируйте манты. Для этого возьмите один уголок квадрата и сцепите его с противоположным. Так же поступите с оставшимися двумя. Получившийся конверт превратите в мант, соединив по два угла, которые расположены рядом с друг другом. Либо сформируйте манты любым другим удобным способом.

Каждый лист мантоварки смажьте маслом и выложите на них получившиеся манты. Варите манты при сильном кипении воды при плотно закрытой крышке 40-50 минут.

Манты с мясом и луком готовы. Смажьте их сливочным маслом и подавайте украсив свежей зеленью с любимыми соусами. Приятного аппетита!

Совет от повара:

1. Мясо для приготовления начинки для мант можно использовать любое на ваш вкус: свинину говядину, баранину, телятину, индюшатину, курицу или их микс.
2. Если используете говядину, берите лопатку или шею. Эти части больше всего подходят для начинки.
3. Для интересного яркого вкуса добавьте в фарш кориандр или мускатный орех.
5. Если тесто для мант получается слишком плотное, дайте полежать ему дополнительно 20-30 минут. Обязательно накройте чистым полотенцем или салфеткой. Так тесто станет эластичнее.
6. При приготовлении в мантоварке выкладывайте заготовки в один слой с небольшим интервалом между ними. Так манты не прилипнут друг к другу.
7. Манты можно приготовить все сразу или заморозить их впрок.
8. Готовые манты подавайте горячими с соусами на основе сметаны, сливочным маслом и с ароматной зеленью (кинза, укроп).

Оценить рецепт Манты с мясом и луком