В глубокой миске смешайте варенье с содой.
В другой миске взбейте сахар с яйцом до пены. Затем осторожно влейте кефир, постоянно помешивая.
Добавьте варенье к яичной массе. Посолите и перемешайте.
Введите муку и замесите тесто ложкой.
Распределите тесто в форе для выпечки. Выпекайте коврижку при 200 градусах в течение 30-40 минут. Приятного чаепития!