Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из сома без запаха

Котлеты из сома без запаха

10.07.2016
Время приготовления: 45 мин

Захотелось вкусных рыбных котлет? Тогда пора купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно - чего еще желать? Смотрите рецепт и запишите!

Описание приготовления:

Сом рыба своеобразная: с одной стороны - в нем мало костей, с другой - рыба речная, питается падалью и живет на дне. Поэтому и запах специфический. Но, есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с соком лимона. Приятный рыбный вкус картошка не перебьет, зато избавит котлеты от неприятного запаха.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Сом

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная или панировочные сухари По вкусу (для панировки )
Специи По вкусу
Сок лимона 1 ст. ложка
Масло для жарки По вкусу
Филе сома 500-600 грамм
Картошка 1 штука
Лук 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков
Зеленый лук 4-5 штук
Укроп По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Котлеты из сома без запаха"

Подготовьте ингредиенты. Филе сома порубите на мелкие куски. Но через мясорубку не стоит пропускать, а то фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.

Лук мелко порежьте и обжарьте. Картошку сырую натрите на терке и сбрызните соком лимона. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картошку, рубленную зелень и зеленый лук. Посолите и поперчите, перемешайте.

Разогрейте сковороду, налейте растительного (а лучше - топленного) масла. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. Потом обжарьте в масле с каждой стороны по несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Потом под закрытой крышкой еще потушите минут 15-20. Так котлеты будут сочнее.