Сезонные рецепты:
Копченая рыба на природе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для всех любителей пикников хочу предложить очень интересную и на самом деле совсем несложную идею, как приготовить копченую рыбу на природе с минимумом подручных средств. Рекомендую ознакомиться!
Описание приготовления:
Честно говоря, мне всегда казалось, что копчение — это что-то за гранью фантастики. Однако сейчас я могу сказать, что являюсь фанатом копченой рыбки и с удовольствием готовлю её дома, а точнее на даче.Состав / Ингредиенты:
- Рыба 6 штук
- Соль По вкусу
Количество порций
12
Как приготовить "Копченая рыба на природе"
1
Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что перед копчением рыбку нужно засолить. Если у вас мелкая рыба, то можно солить её целиком, а вот среднюю и крупную желательно выпотрошить предварительно.
Натрите рыбку (в данном случае скумбрию) солью со всех сторон довольно щедро и оставьте часов на 6.
2
После промойте рыбку под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. С такой заготовкой можно отправляться на природу.
3
Даже если у вас нет коптильни, можно сделать отличную копченую рыбку. Для этого выройте в земле полуметровую примерно яму (в ширину по размеру решетки для гриля). Кстати, если у вас и решетки нет, то можно сложить на небольшом расстоянии тонкие, но крепкие палочки.
4
Вниз отправьте опилки или маленькие веточки (важно, чтобы они были не смолистыми!) и подожгите. Они при этом должны дымиться, а не гореть.
5
На решетку выложите рыбку, отправьте её на импровизированную коптильню.
6
Постоянно переворачивайте рыбку, чтобы она коптилась равномерно.
7
О готовности будет свидетельствовать не только цвет. Внутри рыбка не должна кровить, а её мясо должно легко отходить от кости.
Вот и все, просто и невероятно вкусно!
Оценить рецепт Копченая рыба на природе
5.0
1
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Lera Gold 
07.09.2025 09:05
Подготовила всё для копчения на даче, и лето сразу обрело новый вкус. Рыба вышла ароматной и с румяной корочкой. Всем гостям очень понравилось, особенно под пиво!
Блюда копченые - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов