Главная / Каталог рецептов / Закуски / Лещ горячего копчения

Лещ горячего копчения

Отзывы (2)

Sigma002

26.08.2020
Время приготовления: 1 дн. 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы приобрели леща, обязательно закоптите. Эта рыбка горячего копчения никого не оставит равнодушным. Сочная, со вкусом "дымка", надолго запомнится и ее захочется приготовить еще раз. Делюсь!

Описание приготовления:

Для того, чтобы рыба порадовала вкусом, ее необходимо хорошо просолить, но после обтереть насухо и дополнительно дать подсохнуть при комнатной температуре.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лещ

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Лещ 1 штука (крупный)
Соль 1 ст. ложка (с горкой)
Перец черный По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Лещ горячего копчения"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас лещ неочищенный, то можете не снимать чешую. Обязательно выпотрошите и удалите жабры!

Рыбу хорошо промойте, промокните бумажным полотенцем или салфетками.

Леща со всех сторон и брюшко тщательно натрите солью. Насыпьте соль в жаберные отверстия. Присыпьте по вкусу перцем. Прикройте пергаментом и уберите в холодильник на сутки.

По истечении времени достаньте рыбу из холодильника. Промокните бумагой до сухого состояния. Оставьте при комнатной температуре на время пока готовится коптильня. В коптильню насыпьте опилки или тонкие, сухие веточки фруктовых деревьев. Поставьте коптильню на мангал с горящими дровами. Как только из-под крышки пойдет густой белый дым, можно закладывать продукцию.