Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Блюда копченые / Копченая грудинка

Копченая грудинка

21.10.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Сегодня предлагаю вам классический рецепт маринада и копчения свинины (грудинки). Процесс очень увлекательный, с неизменным вкуснейшим результатом. Но сначала поговорим немного о коптильне.

Описание приготовления:

Копчение — процесс нетрудный и увлекательный, поскольку позволяет постоянно экспериментировать с маринадом и щепой для копчения. В этом рецепте мы расскажем про наиболее классический, распространенный вид маринада, который одинаково подходит для свинины и мяса птицы.

Назначение: На обед / На ужин / На природу / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Грудинка свиная 600 грамм
Вода 1000 мл
Соль 100 грамм
Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
Черный перец горошком 10 штук
Лавровый лист 2 штуки

Количество порций 2

Калорийность

55 ккал

Калорийность

7 г

Белки

3 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Копченая грудинка"

Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.

Налейте в емкость 1 литр воды.

Добавьте в воду: 100 г.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь, доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течение 3 минут.