Главная / Каталог рецептов / Соусы / Кетчуп / Кетчуп из помидоров

Кетчуп из помидоров

Vikulia

23.04.2014
Время приготовления: 3 ч.

Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он - свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель.

Описание приготовления:

В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп.

Назначение: Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Соусы / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Помидоры консервированные очищенные 780 грамм (или свежие - 900 г)
Душистый перец 1/4 ч. ложки
Сельдерей, порошок 1/4 ч. ложки
Кайенский перец или чили молотый 1/4 ч. ложки
Палочка корицы 1 штука (небольшая)
Гвоздика (бутоны) 3 штуки
Луковица 1 штука
Чеснок 1 штука
Горчица (семена) 1/2 ч. ложки
Коричневый сахар 50 грамм
Столовый уксус 1/2 стакана
Соль 1 1/2 ч. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Кетчуп из помидоров"

1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.

2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.

3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.

4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.

5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.

6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.