мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / К мясу / Томатный соус / Кетчуп / Соус-кетчуп "Осенний"

Соус-кетчуп "Осенний"

Соус-кетчуп "Осенний"
Отзывы (11)
32


16.10.2018
Время приготовления: 2 ч.
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п.

Описание приготовления:

Осенью, когда остаются помидоры любых форм и размеров, из них можно заготовить много вкусного кетчупа. Для легкой фруктовой нотки и густоты добавим яблоки. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить соус-кетчуп "Осенний".
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

  • Помидор 2 кг
  • Яблоко 300 грамм
  • Лук 150 грамм
  • Петрушка 50 грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Соль 15 грамм
  • Гвоздика 10 штук
  • Семена укропа 1 ч. ложка
  • Горчичный порошок 1 ч. ложка
  • Перец черный горошек 5 штук
  • Уксус 9% 50 мл
Количество порций 4

Калорийность

108 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус-кетчуп "Осенний""

Соус-кетчуп "Осенний" - фото шаг 1
Подготовьте продукты. Помидоры и яблоки вымойте.
Соус-кетчуп "Осенний" - фото шаг 2
Помидоры и петрушку перекрутите с помощью мясорубки. Доведите до кипения, на медленном огне варите в течение 30 минут.
Соус-кетчуп "Осенний" - фото шаг 3
Добавьте измельченный лук и очищенные яблоки, нарезанные кубиками. Варите в течение 25 минут.
Соус-кетчуп "Осенний" - фото шаг 4
Пробейте блендером до однородности, добавьте специи, соль, горчицу. Семена укропа, гвоздику и черный перец завяжите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю. Варите до необходимой густоты, в течение 30-40 минут. Добавьте сахар, перемешайте. Влейте уксус, доведите соус до кипения. Удалите мешочек со специями.
Соус-кетчуп "Осенний" - фото шаг 5
Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Выход готового продукта - 2 л.
Оценить рецепт Соус-кетчуп "Осенний"
5.0 31
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Добавить комментарий
Captcha
:mad: :ohmy: :ph34r: :excl: :wink: :blink: :sad: :wacko: :happy: :unsure: :rolleyes: :cool: :biggrin: :blush: :smile: :tongue: :angry: :mellow: :wub: :sleep: :dry: :laugh: :huh:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Прикрепить фото

Комментарии :

Ольга 06.10.2025 19:35 

Рецепт хороший, но не написано, когда добавлять горчицу, соль (во всяком случае я не нашла). Добавила вместе со специями горчицу. Вначале добавила еще горький перчик, а с приправами и лаврушку. Еще добавила для цвета томатном пасту :biggrin: спасибо за рецепт! Есть с чем работать, фантазировать :wink:


 — 

 — 

captcha
Дарья Вакулова АВТОР 08.10.2025 12:31 

Да, все верно) Спасибо за отклик, поправили описание :)


 — 

 — 

captcha
Екатерина 21.09.2025 22:45 

Только что приготовила - получилось очень вкусно! Я люблю импровизацию на кухне и залила соусом дольки сладкого перца, в последствие пастеризовала. Что получится узнаем зимой... Но соус настолько понравился, что приготовлю ещё и долой магазинную продукцию))


 — 

 — 

captcha
Ольга 09.09.2020 14:31 

А куда горчичный порошок девать


 — 

 — 

captcha
Дарья Вакулова АВТОР 10.09.2020 09:08 

Добавляем в массу со всеми специями :)


 — 

 — 

captcha
Натали 17.10.2018 10:47 

С каким гарниром угощать будешь? :rolleyes: Вкуснота!


 — 

 — 

captcha
Дарья Вакулова АВТОР 18.10.2018 07:43 

Наташ, я сегодня тушила мясо с этим соусом - угощайся ;)


 — 

 — 

captcha
Оксана Ч. 16.10.2018 23:12 

Согласна с Викой, заготовка замечательная!


 — 

 — 

captcha
Дарья Вакулова АВТОР 18.10.2018 07:43 

И я согласна, Оксана! :biggrin:


 — 

 — 

captcha
Вика Василенко 16.10.2018 18:03 

Отличная заготовочка! Зимой к картошечке будет самое то!


 — 

 — 

captcha
Дарья Вакулова АВТОР 18.10.2018 07:42 

Это точно, Вика! Спасибо :wub:


 — 

 — 

captcha
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


ПРОДОЛЖИТЬ
Отправить рецепт другу
ПРОДОЛЖИТЬ
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
OK
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Я ПРИГОТОВИЛ(А)
Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта
Прикрепить фото Отправить
К мясу - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки  Колдуны  Эскалоп  Аджапсандал  Гречаники 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский  Салат Обжорка  Салат Коктейль 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш  Том ям  Ботвинья 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды  Пита  Cочники  Вергуны  Пышки 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки  Чак-чак 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи 
↑