Главная / Каталог рецептов / Закуски / Карпаччо / Карпаччо из помидоров

Карпаччо из помидоров

Dashuta

05.06.2014
Время приготовления: 20 мин

Самый простой способ приобщиться к традиционной итальянской кухне - это приготовить карпаччо. Чаще всего для этого используют мясо или рыбу, но я предлагаю вам сделать его из обычных помидоров.

Описание приготовления:

Если вспомнить традиционный рецепт, то карпаччо, то его принято готовить из сырого мяса с добавлением соуса, но, как это часто случается, со временем это блюдо и его состав довольно сильно изменились. Теперь эту итальянскую закуску готовят не только из мяса (как сырого, так и сушеного или вяленого), но так же из рыбы грибов, овощей и фруктов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним таким рецептом и рассказать, как приготовить карпаччо из помидоров - более экономичный и доступный, но не менее вкусный вариант. Такая ароматная закуска, которая, кстати, является вегетарианской, украсит праздничный стол или сделает обычный ужин более ярким и сочным. С этим рецептом приготовления карпаччо из помидоров вы легко и просто привнесете в вашу жизнь маленький кусочек Италии.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Семейный ужин / Фуршет / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Закуски / Карпаччо

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 3-4 штук
Чеснок 3 зубчика
Зелень свежая 100 грамм (лук, петрушка, укроп)
Масло оливковое 3 ст. ложки
Уксус белый винный 2 ст. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

94 ккал

Калорийность

0 г

Белки

14 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карпаччо из помидоров"

Для начала помидоры, конечно же, следует хорошенько промыть.

Далее их необходимо очистить от кожицы, а чтобы это было проще сделать, помидоры необходимо бланшировать. Итак, делаем на помидорах крестообразные надрезу, опускаем их в кипяток на 2-3 минуты, затем перекладываем на пару минут в холодную воду.

Теперь кожица без труда должна отставать от мякоти.

Вырезаем место крепления плодоножки, затем нарезаем помидоры кружочками как можно тоньше. Выкладываем их на блюдо и поливаем столовой ложкой оливкового масла.