Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Капуста консервированная

Капуста консервированная

Kurzyupa

13.10.2025
Время приготовления: 1 ч.

Несмотря на то, что капуста относится к овощам, доступным в любое время года, я предпочитаю законсервировать капусту — хотя бы пару баночек! На зиму это очень удобно!

Описание приготовления:

Если мне вдруг нужно очень быстро приготовить борщ, щи или гарнир, я в считанные секунды открываю банку с консервированной капустой и — вуаля! Думаю, многие хозяйки согласятся, что, если время поджимает, это куда лучше, чем чистить, шинковать и готовить свежую капусту. Так что рецепт приготовления консервированной капусты, думаю, найдет своих поклонников!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Основа
Капуста белокочанная 2 кг
Морковь 1 штука
Рассол на 1 литр воды
Соль 50 грамм
Сахар 60 грамм
Уксус 9% 60 мл
Лавровый лист 3 штуки
Перец черный горошек 5 штук

Количество порций 6

Калорийность

97 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста консервированная"

Выложите все необходимые для приготовления продукты на стол. Кочан капусты помойте в прохладной воде, морковь помойте и почистите.

Нашинкуйте соломкой капусту.

Натрите на крупной терке морковь.

В объемную емкость выложите всю нашинкованную капусту и помните хорошенько ее руками.

Добавьте натертую морковь.

Перемешайте все руками.

Тщательно с содой вымойте банки и крышки для консервирования и плотно заполните каждую капустной массой.

Приготовьте рассол-заливку. В кастрюлю залейте литр воды, добавьте сахар.

Добавьте соль.

Добавьте перец горошком и лавровые листики. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите рассол до кипения, после чего залейте уксус.

Горячим рассолом залейте капусту в банках. Банки прикройте крышками.

Поставьте банки с капустой в просторную кастрюлю (на дно кастрюли заранее выложите кухонное полотенце), залейте воду в кастрюлю по плечики банок, поставьте на средний огонь. Как вода закипит, стерилизуйте заготовку 15-20 минут.

Затем достаньте банки из воды, укупорьте герметично их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом для медленного остывания и оставьте так на ночь.