Кабачки "Хризантема" на зиму

Оксана Ч.

14.08.2021
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простая и вкусная заготовка на зиму. Если у вас в изобилии кабачки с приусадебных участков, дачи или огородов, непременно обратите внимание на этот рецепт.

Описание приготовления:

Приготовить кабачки "Хризантема" на зиму достаточно просто. Для приготовления лучше взять молодые овощи, с тонкой шкуркой, нарезка должна быть так же максимально тонкая. Чем тоньше получится нарезать кабачки, тем лучше. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две баночки объемом 750 грамм. Если у вас богатый урожай, то смело увеличивайте продукты пропорционально.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 кг
Петрушка 100 грамм
Чеснок 100 грамм
Вода 250 мл
Сахар 100 грамм
Соль 25 грамм
Растительное масло 100 грамм
Перец горошком 4-5 штук
Уксус 9% 4 ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

197 ккал

Калорийность

1 г

Белки

14 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачки "Хризантема" на зиму"

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 2

Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками. Если покрупнее, то каждый кружок еще на 2-4 части.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 3

Петрушку измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 4

Переложите кабачки, зелень и чеснок слоями в глубокую кастрюлю.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 5

Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 6

Залейте кипящим маринадом кабачки с зеленью и чесноком. Оставьте на сутки при комнатной температуре под гнетом.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 7

Первоначально вам может показаться, что маринада недостаточно, но это не так. В процессе кабачки пустят сок и маринада будет в самый раз.

Кабачки "Хризантема" на зиму - фото шаг 8

Затем переложите заготовку в подготовленные (обработанные) баночки. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте их 20 минут. Для этого на дно кастрюли выложите чистое вафельное полотенце, сверху банки, залейте водой так, чтобы она была чуть больше половины и кипятите необходимое время. Крышками в этот момент, банки закручивать пока не надо.