Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная печень с прованским соусом

Жареная печень с прованским соусом

27.04.2018
Время приготовления: 1 ч.

Прованский соус — отличное дополнение к жареной говяжьей печени. В этом рецепте есть один секрет, благодаря которому готовое блюдо получается невероятно вкусным. Печень мягкая и сочная.

Описание приготовления:

Печень говядины — один из самых полезных питательных продуктов животного происхождения. Кроме того, печень содержит большое количество аминокислот, минеральных солей, витаминов, а также железа. Готовить печень можно по-разному. Если вы любите куском, то советую обратить внимание на этот рецепт. Дополнительно я приготовила соус, с которым она получается еще вкуснее и сочнее.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Печень 600 грамм (говяжья)
Мука 50 грамм
Лук 3 штук
Яблоко 1 штук
Сливочное масло 60 грамм
Прованские травы По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

152 ккал

Калорийность

13 г

Белки

7 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жареная печень с прованским соусом"

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 1

1. Для этого рецепта я взяла говяжью печень. Для начала ее нужно немного разморозить, после чего снять пленку. Затем печень желательно замочить в молоке, чтобы она в готовом виде была мягкой. Это два секрета, о которых я говорила в начале.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 2

2. Обваливаем каждый кусочек в муке с обеих сторон и отправляем на сковороду. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 3

3. Когда перевернете на вторую сторону, посолите. Сразу лучше этого не делать, чтобы печень не стала жесткой. Это еще один маленький секрет.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 4

4. Отдельно нужно обжарить лук до золотистого цвета.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 5

5. Выложите обратно печень, а сверху уже обжаренный лук. Теперь добавьте немного воды, накройте крышкой и потушите около 10 минут.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 6

6. Теперь нужно приготовить соус. Это не обязательно, но с ним готовое блюдо раскрывается в полной мере по своим ароматным свойствам. Итак, нам понадобится сливочное масло, лук, яблоко и прованские травы.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 7

7. Натираем лук и ялбоко на мелкую терку до состояния пюре.

Жареная печень с прованским соусом - фото шаг 8

8. Растапливаем сливочное масло, добавляем сразу лук. Жарим его немного при постоянном помешивании, а после добавляем яблоко. Готовую консистенцию нужно пропустить через сито. Можете добавить немного воды, чтобы соус приобрел нужную консистенцию.