Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная курица с горчичным соусом

Жареная курица с горчичным соусом

Alteredego

30.12.2011
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления жареной курицы с луком-шалот, белым вином, сливками, горчицей и зеленым луком.

Описание приготовления:

Пряный горчичный соус придает куриному мясу пикантный вкус. Вы можете предварительно разогреть его на сильном огне в течение нескольких минут.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Курица с кожей и костями (бедра, голени или грудки) 1,3 кг
Растительное масло 1 ст. ложка
Небольшой лук-шалот 2 штуки
Сливки 30% 1/4 стакана
Горчица 2 ст. ложки
Зеленый лук 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Жареная курица с горчичным соусом"

Жареная курица с горчичным соусом - фото шаг 1

1. Мелко нарезать лук-шалот. Разогреть духовку до 230 градусов с противнем в центре. Натереть курицу с обеих сторон солью и молотым черным перцем. Нагреть масло в большой чугунной сковороде.

Жареная курица с горчичным соусом - фото шаг 2

2. Обжарить курицу в 2 захода до золотисто-коричневого цвета, переворачивая один раз, около 5 минут на партию. Выложить всю курицу в сковороду кожей вверх и запекать в духовке примерно в течение 15-20 минут. Вложить курицу на блюдо.

Жареная курица с горчичным соусом - фото шаг 3

3. Затем добавить нарезанный лук-шалот, сухое белое вино и куриный бульон в сковороду, где запекалась курица, очистив жир со всех сторон. Жарить, пока масса не уменьшится наполовину, от 2 до 3 минут. Добавить сливки и варить, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Чтобы сделать соус более густым, увеличьте огонь и варите соус, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Жареная курица с горчичным соусом - фото шаг 4

4. Процедить соус через сито в миску. добавить в соус горчицу, измельченный зеленый лук, соль и перец по вкусу. Хорошо взбить. Подавать приготовленную курицу с соусом.

Оценить рецепт Жареная курица с горчичным соусом