Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хачапури / Хачапури по-аджарски "Мечта грузина"

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина"

05.04.2018
Время приготовления: 1 ч.

Не все умеют правильно готовить хачапури. Здесь есть очень много тонкостей и нюансов. Заходите, смотрите рецепт, а я поделюсь с вами всеми секретами приготовления классного хачапури.

Описание приготовления:

Рецепт традиционный грузинский, поэтому рекомендую точно следовать рецептуре и пользоваться всеми моими советами по приготовлению.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мацони или кефир 300 мл (тесто)
Мука пшеничная 6 стаканов (стакан 200 мл.; тесто)
Масло сливочное 90 грамм (тесто)
Дрожжи сухие 10 грамм (тесто)
Соль 1 ч. ложка (тесто)
Сахар 3 ч. ложки (тесто)
Сулугуни 150 грамм (начинка)
Брынза 150 грамм
Яйцо куриное вареное 3 штуки (начинка)
Яйцо куриное 4 штуки (начинка)
Масло сливочное 50 грамм (начинка)
Зелень 1 пучок
Чеснок 1 зубчик (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Хачапури по-аджарски "Мечта грузина""

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 1

1. Смешайте все ингредиенты для теста, замесите тесто. Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место минут на 30.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 2

2. Сулугуни натрите на терке, добавьте брынзу. Все хорошо перемешайте. Немного сыра отложите в сторону.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 3

3. Добавьте натертые вареные яйца и чеснок, перемешайте.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 4

4. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал. По длинной стороне выложите немного отложенного сыра.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 5

5. Заверните трубочкой и хорошо запечатайте.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 6

6. Сформируйте "лодочку", сделав подлиннее кончики.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 7

7. Выложите начинку и сразу сделайте углубление для яйца, которое потом добавим.

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" - фото шаг 8

8. Даём настояться минут 10. Смажьте хачапури молоком или желтком. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 20 минут. Затем в углубление аккуратно разбиваем яйцо и возвращаем в духовку.