Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками

Зоя Шунина

01.10.2019
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - сытное, вкусное первое блюдо с нежной, бархатистой структурой, в котором копчености добавляют аромат и пикантный вкус супу.

Описание приготовления:

Суп-пюре из гороха и копченых ребрышек приготовить очень просто, только нужно заранее замочить сухой горох в воде, чтобы он набух и быстрее сварился. Горох можно взять желтый или зеленый, значения не имеет. Нежный, сытный и вкусный суп можно подать с сухариками, гренками или тостами. А также с кусочком свежего хлеба.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Горох колотый 1,5 стакана
Картофель 2-3 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Копченые ребрышки 300 грамм
Подсолнечное масло 30 мл
Вода 1,2 литра
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками"

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для супа.

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 2

Копченые ребрышки выложите в кастрюлю.

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 3

Сухой, колотый горох хорошо помойте и залейте кипяченой, холодной водой. Дайте постоять несколько часов, а лучше это сделать на ночь. Затем выложите в кастрюлю с ребрами.

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 4

Залейте ребра с горохом фильтрованной водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, снимите пену, её будет много. Варите ребра с горохом, пока он не разварится. На это потребуется 35-40 минут.

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 5

Лук и морковь очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук просто нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне, периодически перемешивая.