Французский масляный крем
Французский крем для эклеров
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Крем для эклеров обычно готовят заварной. Французский вариант отличается лишь тем, что он заваривается не на муке, а на крахмале.
Описание приготовления:
Если вы хотите получить более плотный крем, то можно добавить в него больше сливочного масла. Для ароматизации крема можно использовать ванилин, цедру лимона, коньяк.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 2 штуки
- Молоко 400 мл
- Сахар 120 грамм
- Крахмал 30 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Ванилин По вкусу
Количество порций
8
Калорийность
190 ккал
Калорийность
3 г
Белки
9 г
Жиры
23 г
Углеводы
Как приготовить "Французский крем для эклеров"
Для приготовления крема подготовьте все ингредиенты.
Яйца разбейте в чашу и вмешайте к ним крахмал и ванилин. Можно добавить чуть молока из общего количества.
Молоко смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Не переставая мешать яйца, вливайте горячее молоко. Затем всю массу снова верните на огонь.
При постоянном помешивании доведите до густоты на небольшом огне.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло. Оно сразу растает. Вмешайте его в крем. Накройте крем крышкой и дайте ему остыть.
Остывший крем станет еще гуще. Используйте его для наполнения эклеров. Приятного угощения!
Оценить рецепт Французский крем для эклеров
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Крем - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов