Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем для эклеров масляный

Крем для эклеров масляный

TomaB

27.12.2014
Время приготовления: 30 мин

Крем для эклеров масляный прекрасная идея для наполнения вкусных, заварных эклеров. Готовится довольно просто и быстро. Для приготовления мы используем сливочное масло, муку, молоко, сахар и яйца.

Описание приготовления:

Приготовить крем для эклеров масляный - очень просто. Для этого нам понадобится сковородка, две кастрюли и раковина со льдом :) Крем получается такой же вкусный, как в советских эклерах. Сначала муку мы немного обжариваем, чтоб у нее появился легкий пряный аромат, но этого можно и не делать, затем готовим сразу в двух кастрюлях параллельно, чтоб сэкономить время. Затем готовим на огне крем и здесь нужно быть предельно внимательным и не отходить от него ни на шаг.

Желаю успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / Для детей

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 1/3 стакана
Яйца 2 штуки
Сахар 1 стакан
Мука 2 ст. ложки
Масло 50 грамм
Ванильный сахар 1 ч. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Крем для эклеров масляный"

Сначала на сковородке обжариваем муку, чтоб она приобрела красивый ореховый аромат.

Муку пересыпаем в кастрюлю и разбиваем в нее яйца. хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось комков. В другу кастрюлю наливаем молоко и всыпаем сахар и варим до закипания.

Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, при этом очень активно перемешиваем. Яйца не должны успеть свернуться!

Затем кастрюлю ставим обратно на средний огонь и постоянно перемешиваем (!). За это время должна выпариться жидкость. Жидкость должна превратиться в довольно густой крем. Затем снимаем кастрюлю с огня. Добавляем масло и сливочное масло. Размешиваем до полного растворения масла.

Затем крем необходимо резко остудить. Для этого нам пригодится лед или же раковина с ледяной водой. Кастрюлю опускаем в холодную воду и перемешивая, остужаем.