Главная / Каталог рецептов / Закуски / Флан из зеленого горошка

Флан из зеленого горошка

Павел

29.04.2014
Время приготовления: 2 ч.

Флан - это что-то вроде французского суфле. Мне очень нравится флан из зеленого горошка - рассказываю, как его приготовить!

Описание приготовления:

Флан из зеленого горошка - блюдо французской кухни, по своей консистенции напоминающее суфле. К столу он подается холодным. Обычно его подают с зеленым салатом и слабо копченым лососем. Что очень нравится лично мне, так это то, что флан из зеленого горошка очень эффектно выглядит, имеет ярко-зеленый цвет, и потому здорово выглядит на праздничном столе.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Недорого / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Зеленый горошек 250 грамм
Листья мяты 1 стакан
Яйца 3 штуки
Сливки жирные 200 грамм
Лимон 1/2 штуки
Соль - по вкусу
Сливочное масло 20 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Флан из зеленого горошка"

Бросаем зеленый горошек и листья мяты в кипящую воду, варим ровно 1 минуту, после чего достаем из воды и СРАЗУ ЖЕ перекладываем в кастрюльку с ледяной водой. Если промедлите, то горошек и мята потеряют свой цвет, и блюдо получится не таким красивым.

Когда зеленый горошек и листья мяты пару минут полежат ледяной воде, кладем их в чашу для блендера и измельчаем до однородности.

Если у вас не очень мощный блендер, и густое пюре будет плохо взбиваться - добавьте полстаканчика холодной воды.

Перекладываем измельченную зеленую массу в другую емкость, добавляем туда яйца, сливки и очень тщательно перемешиваем. По вкусу солим и добавляем сок половины лимона.

Берем несколько формочек для выпекания, слегка смазываем их сливочным маслом. Перекладываем в формочки нашу смесь. Затем формочки ставим в большую форму для выпекания или противень, в который налита вода. Уровень воды должен достигать середины формочек. Накрываем все фольгой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 30 минут.