Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Домашняя колбаса из индейки в кишке

Домашняя колбаса из индейки в кишке

31.01.2016
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Колбаса из индейки получается очень вкусной, но не такой жирной, как из свинины или даже говядины. По-настоящему диетичный и питательный продукт. Смотрите, как приготовить домашнюю колбасу из индейки!

Описание приготовления:

Для приготовления домашней колбасы из индейки в кишке возьмите филе индейки (или грудку), сало свежее, старое никак брать нельзя. Коньяк, мускатный орех и кориандр придадут неповторимый аромат и нотку пикантности. Советую колбасу готовую жарить, по возможности на сковороде гриль.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Индейка 2 кг
Сало 300 грамм
Головка чеснока 1 штука
Коньяк 100 мл
Мускатный орех 0,25 ч. ложки
Кориандр 0,25 ч. ложки
Соль По вкусу
Кишки По вкусу (2 метра)

Количество порций 5

Калорийность

657 ккал

Калорийность

2 г

Белки

67 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя колбаса из индейки в кишке"

Домашняя колбаса из индейки в кишке - фото шаг 1

Готовые магазинные кишки отмерьте, отрежьте два метра, можно чуть больше.

Домашняя колбаса из индейки в кишке - фото шаг 2

Промойте их под проточной холодной водой.

Домашняя колбаса из индейки в кишке - фото шаг 3

Индейку порубите мелко, через мясорубку пропускать не нужно. Добавьте мелко порезанное кубиками сало, специи, кориандр, мускатный орех, коньяк, а также чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на часа 3.

Домашняя колбаса из индейки в кишке - фото шаг 4

Наполните кишку мясом с помощью насадки от мясорубки или пластиковой бутылки. Наполнять следует не плотно, начинка должна свободно перемещаться по кишке, иначе потом лопнет при запекании.

Домашняя колбаса из индейки в кишке - фото шаг 5

Дайте колбасе постоять в кишке минут 30 в холодильнике, потом проколите её зубочисткой в нескольких местах перед тем, как жарить или запекать.

Домашняя колбаса из индейки в кишке - фото шаг 6

Готовится колбаса быстро, жарить можете на сковороде гриль, на решетке по 15 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Или можете запечь её в духовке при 200 градусах, тоже минут 30-35, переворачивая.