Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бифштекс / Бифштекс свиной

Бифштекс свиной

Nufica

21.08.2015
Время приготовления: 40 мин

Бифштексы сейчас можно встретить из абсолютно разных продуктов. Сегодня я покажу, как приготовить, пожалуй, классический свиной бифштекс.

Описание приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Свинину тщательно очистите от ненужных нам частей (пленки. связки) и сделайте из нее фарш. Смешайте его с нарезанным луком, горчицей, специями и сливками. Сформируйте пышные котлетки и хорошенько прожарьте их на сковороде. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс

Состав / Ингредиенты:

Горчица 1 ст. ложка
Масло подсолнечное 50 мл
Перец красный молотый 0,25 ч. ложки
Сало солёное 150 грамм
Сливки 75 мл
Лук репчатый 1 штука
Мускатный орех молотый 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый 0,25 ч. ложки
Свинина мякоть 500 грамм
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

295 ккал

Калорийность

15 г

Белки

21 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бифштекс свиной"

Для приготовления бифштекса из свинины с горчицей нам понадобятся: свинина, сало, репчатый лук, красный молотый перец, горчица, чёрный молотый перец, соль, сливки, мускатный орех, растительное рафинированное масло.

Свинину, если нужно, очищаем от связок и пленки и вместе с салом нарезаем кусочками. Мелко можно не резать, поскольку их все равно нужно будет пропускать через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку, желательно через крупную сетку, чтобы у нас получился более или менее полноценный фарш, а не мясное пюре.

А вот репчатый лук, наоборот, стараемся нарезать как можно мельче, поскольку мы не будем пропускать его через мясорубку, а добавим сразу в фарш, отчего бифштексы станут более сочными.

Лук добавляем в фарш.

Туда же кладем горчицу, мускатный орех, чёрный и красный молотый перец. Солим по вкусу, вливаем сливки.

Тщательно перемешиваем фарш.

Смазанными в рафинированном растительном масле руками формируем небольшие, нетолстые котлетки одинакового размера приплюснутой круглой формы.

Обжариваем бифштексы на раскалённой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки. Масло или жир при жарке не добавляем. Подаём бифштексы из свинины с горчицей в горячем виде к овощному салату или любому гарниру по вкусу.

Оценить рецепт Бифштекс свиной