Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Безглютеновый хлеб в духовке

Безглютеновый хлеб в духовке

Sigma002

09.09.2019
Время приготовления: 8 ч. 10 мин

Содержащийся в привычном хлебе глютен может вызывать аллергию. В таких случаях приходиться искать варианты хлеба, не содержащих клейковину. У меня есть такой рецепт хлеба. Делюсь с вами!

Описание приготовления:

Прелесть этого хлеба заключается в том, что ярко выраженную крошливость кукурузной муки сглаживает льняная. В результате получается хлеб по цвету и структуре приближенный к ржаному на закваске. Очень рекомендую не менять соотношения муки. А вот с жидкостью можете экспериментировать, но с наименьшей или нулевой жирностью. Следуя рецептуре, у вас обязательно все получится.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сыворотка / Кукурузная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Без глютена

Состав / Ингредиенты:

Мука кукурузная 250 грамм
Мука льняная 40 грамм
Сыворотка молочная 300 мл
Дрожжи 1 ч. ложка (сухие)
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Льняное семя 1 ч. ложка (в тесто, + 1 ст.л. для обсыпки)
Растительное масло 1 ст. ложка

Количество порций 1

Как приготовить "Безглютеновый хлеб в духовке"

Безглютеновый хлеб в духовке - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Безглютеновый хлеб в духовке - фото шаг 2

Если вы обладатель хлебопечки, то тесто можно замесить в ней. Закладка продуктов согласно вашей инструкции. Выберите программу "Тесто", время 1 час 04 мин. Если техники нет, то замес сделайте следующим образом: в подогретую сыворотку добавьте соль, сахар, дрожжи. Отдельно смешайте льняную и кукурузную муку, 1 ч.л. льняного семени. Соедините обе части и добавьте 1 ст.л. растительного масла.

Безглютеновый хлеб в духовке - фото шаг 3

Тесто получится мажущей консистенции, но липнуть к рукам не должно. Накройте его и оставьте на 1 час. По истечении времени, перемешайте.

Безглютеновый хлеб в духовке - фото шаг 4

Подготовьте форму. Смажьте сливочным маслом и обсыпьте 1/2 ст.л. льняного семени.

Безглютеновый хлеб в духовке - фото шаг 5

Выложите тесто. Мокрой рукой разровняйте по форме, сверху присыпьте оставшимися льняными семенами. Накройте полотенцем, перенесите в теплое место и оставьте на 30 минут для подъема.