Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-сербски

Баклажаны по-сербски

Dashuta

23.08.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Из сочных баклажанов можно приготовить много различных вкусных блюд, с которыми любой обед или ужин пройдет на ура. А я хочу предложить вам еще один интересный и простой рецепт - баклажаны по-сербски.

Описание приготовления:

Лето - это пора созревания овощей, поэтому в этот период нужно уделить особое внимание блюдам именно из них и включить их как можно больше в свой повседневный рацион. А поскольку мой самый любимый овощ - это баклажан, то я хочу поделиться с вами одним интересным способом его приготовления и рассказать, как сделать баклажаны по-сербски. Здесь вы найдете отличное сочетание ингредиентов и, несмотря на простоту самого рецепта, блюдо получится изумительное. Лично я готовлю его не только на каждый день, но иногда подаю на праздничный стол, мои гости всегда остаются от него в восторге. Вы тоже обязательно попробуйте сделать баклажаны по-сербски в домашних условиях, надеюсь, что их вкус понравится вам и вашим родным.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1-2 штук
Чеснок 2-3 зубчиков
Лимон 1 штука
Петрушка 40 грамм
Грецкие орехи 0,5 стакана
Уксус бальзамический 0,3-0,5 ст. ложки
Сахар - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Баклажаны по-сербски"

Промываем баклажаны под водой, отрезаем у них верхушки и нарезаем вдоль на ломтики шириной около 0,5-1 см. Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут.

Теперь займемся приготовлением заправки для баклажанов. Итак, измельчаем чеснок и выкладываем его в мисочку, добавляем цедру и сок одного лимона, мелко нарезанную петрушку, уксус, оливковое масло, немного сахара, перемешиваем все.

Грецкие орехи выкладываем на сухую сковороду и обжариваем их пару минут, потом измельчаем и добавляем в соус.

Через пол часа промываем баклажаны под холодной водой, отжимаем их и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Обжаренные пластинки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Перекладываем баклажаны на плоскую тарелку, смазываем приготовленным соусом и посыпаем молотым перцем. Даем блюду минут 15 пропитаться и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Баклажаны по-сербски