Главная / Каталог рецептов / Супы / Аквакотта

Аквакотта

AlenaPrika

14.05.2022
Время приготовления: 30 мин

Аквакотта — итальянское первое блюдо, в которое непременно добавляют хлеб. Состав супа может меняться в зависимости от региона, где его готовят, но хлеб на дне тарелки будет непременным атрибутом.

Описание приготовления:

Аквакотта — блюдо итальянских пастухов, которые вечером варили себе похлебку из собранных в течение дня овощей, зелени, чтобы залить ею черствый хлеб и утолить голод. Причем, состав похлебки менялся каждый раз, поэтому четкого рецепта этого итальянского супа не существует. Главные его ингредиенты: лук, помидор, оливковое масло и черствый хлеб.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Батон

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Хлеб белый 2 ломтика (черствый)
Картофель 2-3 штук
Помидор 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сельдерей 2-3 штук (стебля)
Соль 1/4 ч. ложки
Вода горячая 500 мл
Перец красный горький 1/2 штуки

Количество порций 1

Как приготовить "Аквакотта"

Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи могут быть любые по вашему вкусу. Хлеб тоже можно использовать любого сорта.

Очистите морковь, лук и картофель от кожуры, промойте в воде. Картофель можно и не использовать, заменив его помидорами. Нарежьте средними кубиками или ломтиками морковь и картофель, всыпьте в кастрюлю. Влейте горячую воду и отварите 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами, а промытый помидор — ломтиками. Добавьте в емкость. Отварите примерно 2-3 минуты.

Промойте и нарежьте зелень сельдерея, добавьте ее в емкость вместе с солью и молотым черным перцем. Спрессуйте в емкость очищенные и промытые зубчики чеснока. Проварите еще 2-3 минуты и попробуйте суп на вкус.