Хинкали (классический рецепт)
Вкусные хинкали
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Весьма популярное национальное грузинское блюдо, по составу напоминающее пельмени, только большого размера и очень интересной формы. Приготовить их не так и сложно, самое непростое — слепить хинкали.
Описание приготовления:
Самое сложное в приготовлении хинкали — это сформировать их красиво, с красивыми складочками и крепко защипнуть верх, чтобы сок из начинки не вытек. А все остальное делается легко и просто. Не верите? Как приготовить вкусные хинкали, вы узнаете из этого рецепта и убедитесь, что это не так уж и сложно.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 1,4 кг (1,1 для теста, 300 г для подсыпки)
- Яйца 2 штуки
- Вода 700 мл (400 для теста, 300 для фарша)
- Растительное масло 2-3 ст. ложек
- Фарш мясной 700 грамм (свинина+говядина)
- Лук репчатый 2 штуки
- Соль 1,5 ч. ложки (1 - в фарш, остальное в тесто)
- Тмин молотый 0,5 ч. ложки
- Молотая паприка 1 ч. ложка
- Перец черный 1/3 ч. ложки (молотый)
Количество порций
1
Калорийность
143 ккал
Калорийность
9 г
Белки
11 г
Жиры
1 г
Углеводы
Как приготовить "Вкусные хинкали"
Муку просеиваем в миску, добавляем яйца и соль.
Добавим растительное масло и воду.
И замешиваем тесто. Оно получится достаточно мягким. Оставим его минут на 10.
Затем разделим тесто на две части, посыпаем стол мукой и постепенно добавляя муку, хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно получилось тугим. И оставим тесто отдыхать еще минут на 10.
Готовим начинку. Добавим к фаршу соль и специи.
Очень мелко нарежем лук, добавим его к фаршу. Добавляем воду и тщательно вымешаем фарш.
Раскатываем одну часть теста в пласт толщиной примерно 8 мм. И стаканом вырезаем кружочки.
Затем каждый кружок раскатаем в тонкий, 10-12 см в диаметре круг.
В центр каждой тонкой лепешки выкладываем начинку.
И формируем хинкали, делая складочки и обязательно крепко защипнув верхушку.
Варим хинкали в кипящей и слегка подсоленной воде минут 12.
Подаем горячие хинкали к столу.
Оценить рецепт Вкусные хинкали
5.0
4
Похожие рецепты:
Хинкали - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов