Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники / Вареники с творогом и картошкой

Вареники с творогом и картошкой

Dashuta

29.01.2015
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее.

Описание приготовления:

Недавно была в гостях у подруги, она угощала меня варениками, я долго не могла понять, какая именно начинка была внутри, уж очень она была нежная. Оказалось, подружка решила немного разнообразить начинку и приготовила вареники с творогом и картошкой в домашних условиях. Это сочетание только вначале кажется странным, но как только вы попробуете вареники, сразу поймете, что оно очень удачное. Поэтому не бойтесь делать что-то новенькое, и приготовьте вкусный обед для всей семьи с этим простым рецептом вареников с творогом и картошкой.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

География кухни: Русская кухня / Украинская / Европейская

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 2,5-3 стакана
Молоко 1 стакан
Яйцо 1 штука
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка (+ в начинку по вкусу)
Сахар 1 щепотка
Картофель 6-7 штук
Творог 1,5 стакана
Масло сливочное 50 грамм
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 40

Как приготовить "Вареники с творогом и картошкой"

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 1

Наливаем молоко в кастрюльку и ставим ее на огонь, добавляем к молоку сахар и соль. После того как молоко закипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюльку растительное масло, всыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем все хорошенько.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 2

Затем нужно подождать, пока тесто остынет, добавить в него яйцо, если после этого оно получится недостаточно густым, всыпьте еще немного муки.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 3

Теперь очень тщательно вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, а лучше делать это минут 20-30.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 4

В предварительно отваренную в несоленой воде картошку (без кожуры) добавляем сливочное масло и разминаем ее до состояния пюре.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 5

Затем добавляем к картофельному пюре творог, перемешиваем все, солим и перчим начинку по вкусу.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 6

Тесто делим на три равные части, берем первую из них и скатываем ее в колбаску.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 7

Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, присыпаем их мукой и придаем округлую форму.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 8

Каждый кружочек раскатываем в лепешку и кладем в ее середину немного начинки.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 9

Плотно соединяем края лепешки, закручиваем их красивым жгутиком.

Вареники с творогом и картошкой - фото шаг 10

Чтобы приготовить вареники, их следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить, после того как они всплывут, 4-5 минут. Подавать вареники следует горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Вареники с творогом и картошкой