Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Утка под апельсиновым соусом

Утка под апельсиновым соусом

18.08.2015
Время приготовления: 1 ч.

Это блюдо по праву можно считать праздничным. Утка под апельсиновым соусом - это то, чем можно побаловать самых дорогих гостей.

Описание приготовления:

Потрясающее блюдо, которое станет коронным у любой хозяйки. Утка хороша не только с яблоками, но и с апельсинами. Готовить ее можно в духовке или тушить в казане, результат от этого будет разным.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Апельсин

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Утка 1 штук
Апельсины 3-5 штук
Соль и специи По вкусу
Крахмал 2 ч. ложки

Количество порций 5

Калорийность

224 ккал

Калорийность

12 г

Белки

19 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Утка под апельсиновым соусом"

Утка под апельсиновым соусом - фото шаг 1

1. Готовить утку всегда в удовольствие, особенно в духовке. Итак, у обработанной и выпотрошенной утки связываем ноги и отправляем жариться на растительном масле.

Утка под апельсиновым соусом - фото шаг 2

2. Лучше всего для обжарки подойдет казан или жаровня. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.

Утка под апельсиновым соусом - фото шаг 3

3. Чистим апельсины от кожуры, после чего кожуру оставляем отдельно, а мякоть нарезаем кольцами средней толщины.

Утка под апельсиновым соусом - фото шаг 4

4. Кожуру нужно нарезать жульеном и отправить провариться немного. После этого цедру нужно вытащить и дать лишней жидкости стечь.

Утка под апельсиновым соусом - фото шаг 5

5. Покрываем утку апельсинами, а на основе полученного сока от птицы и апельсинов готовим соус: выливаем воду, в которой проваривалась кожура к жиру (оставленному после прожарки утки), добавляем немного крахмала и доводим до кипения, пока соус не начнет загустевать.

Утка под апельсиновым соусом - фото шаг 6

6. Запекаем утку около часа при средней температуре. Ее можно и протушить в казане в полученном соке также около часа. На гарнир подойдет картофель или каша (если вы готовите обед, а для праздничного стола подайте утку на красивом большом блюде и украсьте оставшейся цедрой).

Оценить рецепт Утка под апельсиновым соусом