Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Утка по-пекински в домашних условиях

Утка по-пекински в домашних условиях

14.09.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Несмотря на то, что для данного рецепта желательно иметь специальную печь, предлагаю вам узнать, как приготовить утку по-пекински в домашних условиях. Получается она почти, как оригинальное блюдо!

Описание приготовления:

Этот рецепт под силу даже тем, кто ни разу не готовил утку, так как процесс приготовления несложный и очень интересный. Обязательно обварите утку, так корочка слегка схватывается, не давая затем жиру и соку вытечь на противень во время запекания. Не забудьте поставить противень с водой на нижний ярус духовки, это сделает мясо более сочным и нежным. Не забудьте добавить свои любимые специи и травы для аппетитного аромата.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Утка 2000 грамм
Вода 7 литров (2л для утки, 5л для обварки)
Соевый соус 200 мл (по 100мл для утки и дял соуса)
Водка 30 мл
Смесь перцев 1 ч. ложка
Острый перец 1 по вкусу
Лавровый лист 1 по вкусу
Анис 1 по вкусу
Корица 1 штука (палочка)
Винный уксус 250 мл
Томатный соус 250 мл
Растительное масло 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

243 ккал

Калорийность

13 г

Белки

29 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Утка по-пекински в домашних условиях"

Утка по-пекински в домашних условиях - фото шаг 1

1. Замаринуйте утку: смесь перцев, острый перец, лавровый лист, анис и корицу переложите в пакет и подробите. Кипяченую воду смешайте с водкой, соевым соусом, специями и оставьте на 15 минут.

Утка по-пекински в домашних условиях - фото шаг 2

2. Перелейте маринад в деко с уткой и накройте пищевой пленкой. Отправьте утку на 48 часов в холодильник, каждые 6 часов переворачивая утку. На раковину положите решетку, а на нее выложите утку с маринада.

Утка по-пекински в домашних условиях - фото шаг 3

3. Воду для обварки доведите до кипения и смешайте с винным уксусом. Полейте утку со всех сторон кипятком с винным уксусом. На смазанную маслом решетку переложите утку грудкой вверх, дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, обсушив ее бумажными полотенцами.

Утка по-пекински в домашних условиях - фото шаг 4

4. Духовку разогрейте до 200 градусов. На нижний ярус поставьте противень с водой и на следующий уровень выложите утку. Запекайте 1,5 часа.

Утка по-пекински в домашних условиях - фото шаг 5

5. Приготовьте соус: соевый соус вылейте в сковороду, на большом огне проварите его, постоянно помешивая до загустения. Добавьте подсолнечное масло и проварите 1-2 минуты.